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餐饮人具备的6大特性
来源:好味当 发布时间:2015/8/17点击次数:771
一、专业素质:餐饮业的运营主体是餐饮产品,合格的经理人要深黯甚至要会操作餐饮产品的生产、制作、销售等一整套流程。餐饮业重在营销,职业经理人要具备扎实的经营管理理论知识,懂得财务核算等方面的经济学理论。同时,在餐饮行业内还缺乏一些现代化的辅助管理手段,职业经理人要会能开发和运用诸如“自动点菜系统”、企业网络资源建设等方面的自动化办公手段。这些过硬的业务能力将是专业素质的核心要素。
 

二、市场意识:市场具有多元化、多变性的特征。餐饮职业经理人要紧跟形势,熟悉入世后的一套新的市场游戏法则。在此基础上去准确把握餐饮市场的发展趋势,具备一种前瞻性眼光,在企业的业务拓展、地区市场开拓方面有准确把握。

三、创新意识:创新是当代中国最显著的时代精神。餐饮业的经营业态和经营特色复杂多样,要具备在企业确定的经营模式中找准目标市场,经营手段和经营技巧能切合人们的消费意愿,能以创新的观念去自己开拓市场。

四、服务意识:服务是餐饮业中永恒的主题,要能准确把握不同消费群体的心理,做到针对性服务、个性化服务,能将餐饮服务过程中的诸多可变因素尽可能确定下来,通过服务去彰显企业的运营特色。服务同时也包含着一种尊重,一种对业主和顾客的双重尊重。

五、人才观念:员工是企业最大的一毛财富,作为企业的管理者,餐饮职业经理人要充分重视员工价值,合理调配企业的人力资源,做到责权分明。要有科学的人才观,善于发现和培养人才,合理使用人才,能留得住人才。

六、沟通能力:要与业主、顾客、员工等不同人群处理好关系,需要过硬的沟通能力,协调好周围的人际关系。随着餐饮市场的现代化发展,职业经理人要注重沟通技巧,提高沟通本领,要能掌握一到两门外语。

 

本文出自:好味当-www.haoweidang.com/ninfo.aspx?id=318